陈皮，又称橘皮、陈橘皮

陈皮，又称橘皮、陈橘皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，经陈化后入药，具有独特的药用价值和食用功效。以下是关于陈皮的详细介绍：

1. 基本信息
来源：采摘橘树成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥而成。陈皮需陈化3年以上，方可称为“陈皮”，陈化时间越长，药效越佳。
别名：广陈皮、陈橘皮、橘子皮、红皮、广橘皮等。
产地：主要分布于广东、福建、四川、浙江、江西等地，其中广东新会陈皮被誉为道地药材，品质最佳。

2. 性状特征
外观：常剥成数瓣，基部相连，呈不规则片状，厚1-4毫米。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。
气味：气香，味辛、苦，陈化后的陈皮香气更浓郁，辛味减弱，苦味更显。

3. 功效与作用
理气健脾：调节脾胃气机，缓解脘腹胀满、食欲不振、消化不良等症状，常用于脾胃气滞所致的病症。
燥湿化痰：燥湿之力较强，可化痰止咳，适用于湿痰、寒痰咳嗽，痰多清稀或黏稠等症状。
其他作用：现代研究发现，陈皮还具有调节消化液分泌、促进胃肠蠕动、抗氧化、抗炎等作用，对心血管健康也有一定益处。

4. 食用
药食同源：陈皮可作为调味品用于烹饪，如煲汤、炖肉、煮粥等，既能去腥增香，又能发挥理气健脾的功效。
茶饮：陈皮泡水或煮水饮用，具有助消化、解油腻、缓解咳嗽等作用，是常见的养生饮品。